Akustička procjena Projektiranje ozvučenja Ugradnja zvučnika Postavljanje zona

Bokeria Kitchen & Wine Split: ozvučenje restorana

Bokeria Kitchen & Wine

Bokeria Kitchen & Wine je restoran u Splitu kojemu je središte otvorena kuhinja. Neujednačene zvučnike oštrog zvuka zamijenili smo s više malih zvučnika, dvije zone i predlošcima na jedan dodir. Danas svaki stol čuje glazbu jednako glasno, a gosti za večerom i dalje mogu razgovarati.

Razvedeni sustav malih zvučnika s odvojenom zonom za interijer i terasu i predlošcima na jedan dodir daje svakom stolu u Bokeriji jednak zvuk, uz koji se može razgovarati.

Činjenice o projektu

Klijent	Bokeria Kitchen & Wine
Lokacija	Split, Hrvatska
Vrsta projekta	AV integracija (trajna ugradnja)
Opseg	Akustička procjena · Projektiranje ozvučenja · Ugradnja zvučnika · Postavljanje zona

Izazov

Bokeria je restoran u Splitu s otvorenom kuhinjom i tvrdim površinama: pločicama na podu i golim zidovima. Obični zvučnici davali su neravnomjernu pokrivenost i oštre refleksije, pa je za nekim stolovima bilo preglasno, a za drugima pretiho.

Naše rješenje

Projektirali smo razvedeni sustav malih zvučnika raspoređenih tako da svaki stol dobije jednak zvuk, s odvojenim zonama za interijer i terasu i predlošcima za svaku smjenu. Zvučnike smo držali dalje od otvorene kuhinje, da se kuhanje i dalje čuje.

Kakav je restoran Bokeria u Splitu?

Kuhinja je usred prostora, otvorena prema gostima. Gosti gledaju kako se jelo priprema i slaže na tanjur, a zvuk tog posla dio je večeri.

Sam prostor je tvrd. Pločice na podu, goli zidovi i otvorena kuhinja odbijaju zvuk. U takvoj prostoriji glazba ne stiže samo do stolova, nego se odbija od svake površine i vraća oštrija.

Što je objekt trebao?

Restoran je imao četiri problema:

Neujednačena razina. S postojećim zvučnicima za nekim je stolovima bilo preglasno, a za drugima pretiho.
Oštar zvuk zbog tvrdih površina.
Razgovor na prvom mjestu. Glazba je trebala stvarati atmosferu, ali ne smetati razgovoru.
Kuhinja se mora čuti. Njezin zvuk dio je prostora.

Što smo ugradili i zašto?

Puno malih zvučnika umjesto nekoliko velikih

Budući da je problem bila neujednačena glasnoća, krenuli smo od pokrivenosti. Umjesto nekoliko velikih zvučnika projektirali smo razvedeni sustav: više manjih zvučnika raspoređenih po prostoru, od kojih svaki tiho pokriva nekoliko stolova.

Najprije smo snimili prostor. Zatim smo zvučnike rasporedili tako da svaki stol dobije istu razinu. Nijedan stol nije u mrtvoj zoni gdje glazba nestaje i nijedan nije točno ispod zvučnika.

Dvije zone i predlošci na jedan dodir

Unutarnja sala i terasa dvije su odvojene zone. Zona je dio prostora sa svojom glazbom i glasnoćom, pa osoblje može pojačati ili stišati terasu, a da ne dira salu.

Otvorena kuhinja ostaje otvorena

Prostor kuhinje namjerno smo ostavili bez zvučnika. Zvuk posuđa i kuhara na poslu ostaje dio prostora, a glazba se nikad ne mora s njim natjecati.

Kako se glazbom upravlja svaki dan?

Tijekom servisa osoblje jednim dodirom bira predložak:

Ručak: tiha pozadina
Večera: malo glasnije, i dalje ispod razgovora
Kasna večer i eventi: više energije za privatne rezervacije

Kako je sustav složen?

Jednostavno rečeno: Zona je dio prostora sa svojom glazbom i glasnoćom.

Dio	Detalj
Zvučnici	Mali zvučnici u razvedenom rasporedu
Zone	2: interijer, terasa
Upravljanje	Predlošci na jedan dodir za ručak, večeru, kasnu večer
Pravilo projekta	Bez zvučnika iznad otvorene kuhinje

Što se promijenilo?

Gosti primjećuju atmosferu, a ne zvučnike. Svaki stol čuje glazbu jednako, na glasnoći uz koju se može razgovarati. I unutra i na terasi osoblje jednim dodirom postavlja atmosferu, a otvorena kuhinja i dalje zvuči kao kuhinja.

Planirate ozvučenje restorana? Pogledajte ozvučenje restorana i barova ili nam se javite.