Bokeria Kitchen & Wine — Dizajn ambijentalnog zvuka
Bokeria Kitchen & Wine
Izazov
Bokeria Kitchen & Wine je suvremeni gastronomski lokal u Splitu poznat po konceptu otvorene kuhinje i profinjenoj atmosferi. Restoran je trebao audio rješenje koje će unaprijediti doživljaj večere bez natjecanja s razgovorom ili teatrom otvorene kuhinje. Standardni gotovi zvučnici proizvodili su neravnomjernu pokrivenost i oštre refleksije od tvrdih površina restorana, čineći neke stolove preglasnim, a druge pretihim.
Naše rješenje
Projektirali smo distribuirani audio sustav koristeći kompaktne, arhitektonski usklađene zvučnike pozicionirane za ravnomjernu pokrivenost cijelog prostora za objedovanje. Sustav koristi zonsku kontrolu za neovisno balansiranje unutarnjih i terasnih prostora, s unaprijed postavljenim razinama glasnoće za različite periode usluge — tiše tijekom intimnih večera, malo pojačano tijekom prometnije vikend usluge. Raspored zvučnika je izračunat tako da izbjegava izravnu pokrivenost zone otvorene kuhinje, dopuštajući da prirodni zvukovi kuhanja ostanu dio doživljaja.
Izazov restoranske akustike
Dizajn zvuka u restoranu jedan je od najpoticjenjenijih čimbenika u doživljaju gosta. Preglasno i gosti ranije odlaze. Pretiho i prostor se čini sterilnim. Neravnomjerno i neki stolovi dobivaju odličan doživljaj, a drugi ne.
Bokerin otvoreni tlocrt s tvrdim površinama — pločice na podu, izloženi zidovi, otvorena kuhinja — stvara zahtjevnu akustiku. Zvuk se nepredvidivo odbija, stvarajući vruće točke i mrtve zone.
Naš pristup
Umjesto montiranja nekoliko velikih zvučnika i nadanja u najbolje, projektirali smo distribuirani sustav s više manjih zvučnika pozicioniranih za preciznost:
Mapiranje pokrivenosti Mapirali smo tlocrt restorana i izračunali pozicije zvučnika za konzistentnu pokrivenost na svakom stolu. Nijedan gost ne sjedi u mrtvoj zoni; nijedan stol nije izravno ispod zvučnika.
Inteligentno upravljanje glasnoćom Sustav uključuje presete koje osoblje može prebaciti jednim dodirom:
- Ručak — Suptilne pozadinske razine, jedva zamjetno
- Večernje objedovanje — Malo pojačano, stvara toplinu bez nametljivosti
- Kasna večer / eventi — Viša energija za privatne bookinge i posebne prilike
Uvažavanje kuhinje Otvorena kuhinja dio je Bokerinog identiteta. Gosti gledaju pripremu hrane — prženje, serviranje, koordinaciju. Namjerno smo izbjegali pokrivenost kuhinjskog prostora zvučnicima, dopuštajući tim prirodnim zvukovima da ostanu dio gastronomske atmosfere.
Rezultat
Bokerin zvučni sustav je nevidljiv gostima — i to je upravo poanta. Primjećuju atmosferu, ne tehnologiju. Restoran zvuči beznaporno dobro, svaki stol, svaka usluga.
Ovako izgleda dobar dizajn restoranske akustike: tehnologija koja nestaje u doživljaju.
Rezultati
- Ravnomjerna pokrivenost zvukom u svim zonama za objedovanje
- Glasnoća pogodna za razgovor na svakom stolu
- Zasebna kontrola unutarnje i terasne zone
- Preseti za periode usluge koje osoblje jednostavno koristi
- Očuvan ambijent otvorene kuhinje
"Zvuk je upravo onakav kakav smo željeli — dovoljno prisutan da stvori atmosferu, ali nikad na putu razgovoru. Naši gosti komentiraju koliko se ugodno osjećaju u prostoru."— Uprava , Bokeria Kitchen & Wine
Galerija
Spremni pokrenuti vaš projekt?
Recite nam o vašem prostoru ili događaju i stvorit ćemo prilagođeno rješenje.